蝦仁炒刀豆

蝦仁炒刀豆是由刀豆300克，乾蝦仁30克，大蒜10克，料酒、蔥薑汁各10克，白糖2克，精鹽1克，雞精3克，味素1.5克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，高湯15克，植物油25克做成的一道菜。

材料:

刀豆300克，乾蝦仁30克，大蒜10克，料酒、蔥薑汁各10克，白糖2克，精鹽1克，雞精3克，味素1.5克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，高湯15克，植物油25克。

做法:

1、刀豆掐去尖。大蒜切成片。蝦仁漂洗乾淨。鍋內放油燒熱，下入蒜片熗香，下入乾蝦仁煸炒出香味，下入白糖。
2、烹入料酒、蔥薑汁，下入刀豆炒勻。加高湯、精鹽、雞精炒至熟透。
3、加味素、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。