熗炒三色丁

熗炒三色丁

熗炒三色丁

原料: 原 料：

材料：油炸花生米20克，萵筍50克，紅椒1隻，白蘿蔔50克，生薑10克。調料：花生油20克，鹽5克，味素5克，白糖2克，濕生粉適量。

製法: （1）油炸花生米去皮，萵筍去皮切丁，紅椒切丁，白蘿蔔去皮切丁，生薑去皮切小片。

（2）鍋內加水燒開，放入萵筍丁、白蘿蔔丁，用中火煮至快熟，泡入冷水待用。

（3）另燒鍋下油，油熱時放入薑片、紅椒丁、萵筍丁、白蘿蔔丁翻炒幾下，調入鹽、味素、白糖，炒至入味，用濕生粉勾芡，加入花生米炒勻即成。

特點: 萵筍、白蘿蔔首先要煮透，在煮時水內最好加少許鹽。