花生炒三丁

花生炒三丁是一款美味菜譜，屬於其他菜系,主要原料有萵筍、花生米等。

原料

油炸花生米20克，萵筍50克，紅椒1個，白蘿蔔50克，生薑10克，花生油15克，鹽5克，味素5克，白糖2克，濕生粉適量。

做法

1.油炸花生米去皮，萵筍去皮切丁，紅椒切丁，白蘿蔔去皮切丁，生薑去皮切小片。
2.鍋內加水燒開，放入萵筍丁、白蘿蔔丁，用中火煮至快熟，泡入冷水待用。
3.另燒鍋下油，待油熱時放入薑片、紅椒丁、萵筍丁、白蘿蔔丁翻幾下，調入鹽、味素、白糖，炒至入味，用濕生粉勾芡，加入花生米炒勻，出鍋入碟即成。

特點

此菜含維生素A、鐵、鉀和蛋白質，有補脾胃、清肝明目、抗衰老之作用。

操作技巧

萵筍、白蘿蔔首先要煮透，在煮時水內最好加少許鹽。