熗海蜇絲

熗海蜇絲，冷盤名，原料是海蜇、精鹽、椒油、 醬油、 醋、蔥絲、薑末、 青菜、 味素，特點是脆嫩清淡，宜佐酒飯。

【菜名】 熗海蜇絲
【所屬菜系】 全部
【特點】 脆嫩清淡，宜佐酒飯。

原料

海蜇一斤 精鹽二錢 椒油五錢 醬油三錢 醋三錢 蔥絲一錢 姜末三片 青菜二棵 味素十粒

製作過程

將海蜇溫水泡好，去砂洗淨，推刀切成細絲，放在開水鍋內焯一下撈出控乾，撒上鹽、醬油、醋、青菜調勻盛盤，最後放上蔥、姜，加熱椒油熗在
海蜇上即可。