煸餡加花蒸餃

原料:　　\n豬油50克，醬油75克，薑末5克，花椒麵1克，\n芝麻油25克，味素1.5克。麵粉500克，豬肉餡300克，\n雞蛋3個，韭菜250克，鮮蝦150克(或海米25克)

概述

菜系:　家常菜
時間:　
食材類型:　主食
味道:　鹹鮮
適宜季節:　無關
烹調類型:　主食

簡介

做法:
1.將麵粉用開水燙好，揉成麵團。
2.雞蛋磕在碗內攪勻。勺內放入清油，先把雞蛋炒成蛋花，倒出。勺內再放人油下肉餡煸炒，加醬油、薑末炒熟倒出晾涼。韭菜、鮮蝦或海米洗淨切碎，加在肉餡內，放入蛋花、味素、芝麻油拌勻鹹餡。
3.把面揉勻搓成長條，下成50個劑子，按扁，擀成圓形薄皮。
4.左手拿皮，右手抹餛合攏，用右手由右向左捏成月牙形的餃子
5。將餃子擺在籠屜內，放入開水鍋蒸10分鐘左右即熟