煮雞肉丸子

煮雞肉丸子是一道菜品，主要原料有雞肉丁，豬油，麵粉，牛奶。

≮美食原料≯

雞肉丁250克，豬油150克，麵粉200克，牛奶200克，細鹽、蔥花、薑末、味素、蔬菜各少許。

≮美食做法≯

1、先將麵粉加水，以牛奶調和，放入雞丁、細鹽、蔥花、薑末攪勻（如太稠可酌加清水）。

2、炒鍋上火，倒入豬油燒熱，隨將雞肉糊倒入，急炒成稠糊狀，起出待冷。原鍋上火，倒油燒熱，將雞肉糊用手擠成小圓子，下入鍋中，煎成金黃色撈出。

3、鍋內倒入水，上火煮沸，以新鮮蔬菜如蓴菜、菠菜做湯，隨將雞肉圓子放入煮片刻，加入鹽、味素即可。

≮美食特色≯

湯鮮肉嫩。