照燒黑椒雞腿

照燒黑椒雞腿是一道以琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、白糖、料酒、蔥、洋蔥為主材的菜餚名。

材料

琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、白糖、料酒、蔥、洋蔥

照燒黑椒雞腿

準備

用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離。

1、雞腿去骨

2、3、4、放鹽、一點點白糖、磨點黑胡椒粉

5、抓均勻

6、帶皮面朝上鋪好，生抽一點點

7、放老抽，雞腿皮抹勻醬油

8、醃製下

9、10、黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉

11、洋蔥切小粒，蔥切蔥花

做法

1、鍋中放適量油，爆香洋蔥粒

2、3、下醃製好的雞腿，帶皮面先煎

4、差不多了，就翻面煎繼續

5、6、下黑椒汁

7、大火煮入味

8、可以稍稍剩下點湯汁哈，湯汁會變的稠的，可以用勺子舀點湯汁澆在雞腿帶皮那一面上

9、盛出來，稍稍涼下下（不用冷啊。。哈哈）

10、改刀裝盤。。。喜歡的話撒點蔥花

小貼士

1、雞腿醃製先，醬油的話，量不用太多......不需要整個雞腿浸泡在醬油里哈

生抽增加鮮味，老抽少少的，可以讓皮出來顏色更好看

2、放點洋蔥爆香，再把雞腿放入煎，增味，洋蔥本身也有清甜味

3、黑椒汁調的時候鮮甜控制好，黑胡椒粉量自己看著喜歡放就是了

4、湯汁不用煮乾，最後澆稠的湯汁到雞腿帶皮那一面

5、改刀裝盤會更好看！