主料
雞大腿 2隻 土豆 1個、胡蘿蔔 適量、米飯 適量
輔料
醃肉料； 醬油 料酒 鹽，蔥段 薑片 黑胡椒
照燒汁； 蜂蜜 清水 醬油 白糖 蚝油 料酒
做法
1 雞腿肉洗淨後剔除雞腿骨。
2 用叉子把雞皮上扎眼，以免煎至時雞皮捲曲。
3 雞肉加入蔥姜 料酒 鹽 醬油 黑胡椒後抓拌均勻。醃製1小時。
4 取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合攪拌均勻成照燒汁。
5 土豆 胡蘿蔔刨成片。
6 鍋中放入少量的油，將土豆片煎制兩面金黃至熟，胡蘿蔔焯水。
7 煎鍋適量的放油燒熱。 把醃好的雞腿肉，皮朝下放入鍋中。
8 煎至一面結痂後翻面，再煎另一面。
9 倒入照燒醬汁。燒開轉小火燜至。燜至醬汁濃稠後即可。
10 把燒好的照燒雞腿稍涼後切成段。
11 把米飯整形成飯糰。
12 把飯糰 雞肉 土豆片和焯水的胡蘿蔔碼放在樂扣飯盒中稍加裝飾即可。
