菜品特色

主料:鯽魚 1000克
調料:姜 15克 大蔥 15克 辣椒(紅、尖、乾) 25克 鹽 8克 味素 2克 白砂糖 3克 料酒 25克 醋 15克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各適量
做法
1. 鯽魚去內臟洗淨;
2. 鯽魚開背改刀;
3. 蔥、姜、乾辣椒分別洗淨切絲;
4. 將鯽魚入油鍋炸香;
5. 鍋中加油燒熱,將蔥絲、薑絲、乾辣椒絲香;
6. 下湯、味素、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒,將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
營養價值
香酥適口,鮮香微甜。
要魚鮮嫩的幾個竅門: 1、魚新鮮,個體大小要適中,家宴用500-300克為好,太大不好煮,也浪費。 2、洗魚時,一定要洗淨魚腹腔內的黑膜,去掉腹腔頂部的魚心,不然會比較腥氣。 3、如有魚籽,不要放在魚腹中煮,不然魚腹太厚實,不容量煮熟。 4、煮魚時不要時間太長,一般控制在7分鐘左右,蒸魚也一樣,這是魚肉鮮嫩的關鍵了。
主料:鯽魚 1000克
調料:姜 15克 大蔥 15克 辣椒(紅、尖、乾) 25克 鹽 8克 味素 2克 白砂糖 3克 料酒 25克 醋 15克 胡椒粉 2克 植物油 50克 各適量
1. 鯽魚去內臟洗淨;
2. 鯽魚開背改刀;
3. 蔥、姜、乾辣椒分別洗淨切絲;
4. 將鯽魚入油鍋炸香;
5. 鍋中加油燒熱,將蔥絲、薑絲、乾辣椒絲香;
6. 下湯、味素、精鹽、白糖、醋、胡椒粉、料酒,將鯽魚用慢火煨燉到酥爛為止。
香酥適口,鮮香微甜。
煎轉鯽魚是一道美味食譜,主要原料有鯽魚。由於味道鮮美,營養豐富,受到人們的喜愛。
製作材料 烹飪工藝 風味特點 食譜營養 適合人群香煎鯽魚是一道由鯽魚、甜豆等食材製成的美食,該菜品具有補鈣、利尿、增強人體免疫力、助消化、催乳、治療痔瘡出血等功效。
材料 做法 做法二 烹飪技巧 貼士蘿蔔絲煎鯽魚主要由鯽魚,白蘿蔔紅蘿蔔一起作為主材,味道鮮美。
原料/調料 製作流程乾煎鯽魚是一道菜品,主料為鯽魚。
菜餚簡介 食材明細 做法辣白菜煎燜鯽魚,是一道主料為鯽魚的菜品。其口味偏辣,營養豐富。實屬一道不可多得人人喜愛的美味家常菜。
辣白菜煎燜鯽魚介紹 辣白菜煎燜鯽魚的做法麻辣香煎鯽魚是一道美味菜餚,主要食材是鯽魚,土豆
材料 做法砂仁燉鯽魚的原料有鯽魚1條(約400克);砂仁6克;炙甘草3克(研末)。有行氣、開胃、健脾、化濕的功效。鯽魚含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養素,尤其...
配方 製法 功效 用法 鯽魚乾煎白鯽魚,製作原料主要有白鯽魚等。
食材明細 做法