辣白菜煎燜鯽魚

辣白菜煎燜鯽魚，是一道主料為鯽魚的菜品。其口味偏辣，營養豐富。實屬一道不可多得人人喜愛的美味家常菜。

辣白菜煎燜鯽魚介紹

辣白菜煎燜鯽魚

做法：燜
口味：香辣味
難度：國中水平
人數：2人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<60分鐘

主料

鯽魚6條

輔料

辣白菜1盤
小麥麵粉1大把

調料

食鹽4克
雞精3克
香醋1勺
大蔥1根
植物油10克
薑汁1勺
白酒1勺
十三香1勺
花椒粉少許
辣醬油1勺

辣白菜煎燜鯽魚的做法

鯽魚整理乾淨後，放入料理盆中，加入生薑汁、辣醬油、花椒粉、十三香、白酒和食鹽，醃製20分鐘；準備一份辣白菜
準備適量麵粉；將辣白菜切段備用
將醃製好的魚放在麵粉上，均勻裹上麵粉；將所有的魚裹上麵粉後，靜置到麵粉被魚身吸附，免得煎制的時候麵粉掉落
平底鍋放油少許，放入裹滿麵粉的鯽魚，煎到一面定型；翻面煎另一面，兩面煎到金黃後，即可
煎好的鯽魚，盛出備用；炒鍋放入少許油，放入蔥段爆香
下入辣白菜炒出香味；加入少許辣醬油、香醋、十三香，然後放入生薑汁和大蒜汁
加入適量清水或者高湯，點入少許香醋；將煎好的魚放入鍋中
煮到湯汁濃稠，即可調味關火；裝盤即可食用