煎銀鱈魚

煎銀鱈魚

煎銀鱈魚是一道由銀鱈魚等食材製成的美食。銀鱈魚的煎法有西式或者日式,主要把控煎制過程的火候,時間不能過長,否則容易破壞銀鱈魚的鮮嫩可口。

煎銀鱈魚 :Pan-Fried Codfish Filet

原料:

銀鱈魚數塊700g,鹽2茶匙(10g),白砂糖茶匙(5g),黃酒2茶匙(10ml),乾澱粉1湯匙(15ml),醬油1湯匙(15ml),白鬍椒粉1/2茶匙(3g),油2湯匙(30ml)。

做法:

1、將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白鬍椒粉醃漬半小時。

2、調料入味後,在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層乾澱粉。

3、大火加熱煎鍋中的油,逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。

4、倒出煎鍋中多餘的油,烹入醬油和白砂糖,略收汁即可。

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