煎蒸銀鱈魚

煎蒸銀鱈魚，是一款工藝為蒸的菜譜。主料：鱈魚。輔料：蔥、姜、香菜。調料：鹽、味素、醬油、料酒、胡椒粉、白糖。

菜譜名稱

煎蒸銀鱈魚

烹製材料

主料：鱈魚
輔料：蔥、姜、香菜
調料：鹽、味素、醬油、料酒、胡椒粉、白糖

烹製方法

1、將鱈魚的水分用紙巾吸乾，兩面沾勻澱粉，鍋中加少許油，下入蔥薑絲，加醬油、料酒、白糖、胡椒粉、味素，少許清水煮半分鐘製成料汁備用；
2、平鍋中加少許油，將鱈魚放入煎至兩面微黃，取出再用大火蒸3分鐘，出鍋淋上料汁，撒入蔥薑絲、香菜，澆少許熱油即可。

菜品特點

肉質鮮嫩，鮮鹹適口。