煎火腿蘆筍卷

2)鍋中倒入水,加入鹽,大夥加熱至水沸騰後,將蘆筍焯燙10秒鐘撈出,馬上放入冰水中浸泡。 3)將意式火腿平鋪在案板上,取三根蘆筍放在火腿的1/5處,向上捲起成卷。 4)鍋中倒入少許橄欖油,待油7成熱時,放入火腿蘆筍卷,改成中火煎1分鐘,撒入黑胡椒粉,烹入白蘭地酒(或白葡萄酒),再翻個面煎1分鐘即可。

材料:

意式風乾火腿5片(或培根) 蘆筍500克(約15根)鹽1/2茶匙(3克) 黑胡椒粉1/2茶匙(3克)白蘭地1茶匙(5ml)乳酪粉少許

做法:

1)將蘆筍的硬根切掉,用削皮器去掉根部外皮後,沖洗乾淨。
2)鍋中倒入水,加入鹽,大夥加熱至水沸騰後,將蘆筍焯燙10秒鐘撈出,馬上放入冰水中浸泡。徹底涼透後,撈出瀝乾。
3)將意式火腿平鋪在案板上,取三根蘆筍放在火腿的1/5處,向上捲起成卷。
4)鍋中倒入少許橄欖油,待油7成熱時,放入火腿蘆筍卷,改成中火煎1分鐘,撒入黑胡椒粉,烹入白蘭地酒(或白葡萄酒),再翻個面煎1分鐘即可。

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