培根蘆筍春卷

3：平底鍋入少油，加入培根片，煎五成熟。 5：取2片培根排在春卷皮下部，再橫向擺上一根蘆筍。 9：鍋入油燒五成熱，下入春卷中火炸至表面金黃色即可。

原料

主料： 春卷皮、培根8片、蘆筍。
調味料：
植物油200ml（實耗少量）、澱粉水1大勺。

做法

1：將蘆筍洗淨，切掉尾部較老較硬的部位，切成8cm左右長的段，入開水鍋中焯制1分鐘左右。
2：培根一分為三。
3：平底鍋入少油，加入培根片，煎五成熟。
4：用1小勺澱粉加入1大勺水調製少量澱粉水。
5：取2片培根排在春卷皮下部，再橫向擺上一根蘆筍。
6：左右兩邊的春卷皮向中間折起。
7：再從下向上捲起來，蘸些澱粉水在邊緣處封口。
8：重複第5-7步，將所有春卷包好。
9：鍋入油燒五成熱，下入春卷中火炸至表面金黃色即可。

小貼士

1 因為春卷皮很易炸熟，所以裡面卷的食材要事先熟制，否則卷厚了，內部可能會熟不透。
2 炸春卷的火不易太大，中火就好了，以保證食材從內到外有一個熟制的過程時間。
3 可以把培根換成火腿片，蘆筍換成黃瓜、豆角等其它綠色蔬菜。