無鱗歸參湯

無鱗歸參湯屬於美食之一。

主料

野生黃鱔約500克，豬小排骨100克，火腿肉25克，黨參6克，當歸3克。
配料： 鹽少許，冰糖1顆，香菇2個。

做法

1、豬小排骨洗淨斬塊，墊於砂鍋底。
2、黃鱔宰殺，盡去粘液後洗淨，切成段，瀝乾水分，再放入砂鍋。
3、火腿切片，放於面上，當歸與黨參分置兩邊，加入鹽、冰糖和香菇。
4、再加入適量沸水，煲上1個多小時即可。
5、起鍋時除去藥渣。
特點： 味厚香濃。
藥用價值： 黃鱔味甘，性溫；當歸味辛甘，性溫；黨參味甘，性平。本品能補中益氣，生津止渴，具養血活血、逐瘀生新、補虛損、祛風濕、強筋骨之功效，是治療風濕痹痛、筋骨軟弱、面色蒼白、頭暈眼花、婦女月經不調、音微氣短、食欲不振等症的冬令佳品。