焗蘋果配鮮檸汁

西班牙盛產蘋果，焗蘋果內釀入雪糕，暖中帶凍，配以鮮檸汁，口感特別。這是由於烘煽蘋果前會先撒上糖霜，糖霜遇熱即熔，把蘋果表面封上一層糖衣。故品嘗時，蘋果會有外脆內香甜，入口鬆化又帶點酸甜，真有初戀的感覺。

前言部份

【菜名】 焗蘋果配鮮檸汁
【做法】 焗
【菜系】 西班牙菜系
【主料】 瓜果
【味型】 酸甜
【成菜】 點心

內容部份

分量：2人
預備時間：10分鐘
製作時問：60分鐘
材料
蘋果2個，糖1湯匙，牛油20克，奶250毫升，麵粉20克，蛋黃2隻，糖40克，雲呢拿香油1/2茶匙，檸檬汁2茶匙，雪糕40克。
製法
(1)蘋果以刀去除芯，並在蘋果上插數下，撒上糖及塗上牛油。
(2)蘋果入375℃焗爐約焗45分鐘或至熟。
(3)將麵粉、蛋黃、糖、雲呢拿香油和檸檬汁混合拌勻成汁液。
(4)奶以小火煮熱，加入汁液內拌勻，煮滾。
(5)蘋果置於碟中，釀入雪糕，淋上汁液，即可享用。
心得
若需使蘋果易熟，可先以小刀刀尖在蘋果四周輕插，使熱力更快滲入蘋果。
美酒搭配
“Moscatel De La Marina，Bodegas Mendoza”甜品酒，以Muscat葡萄釀製，口感醇香，與生果菜餚最相配。