烤什錦批薩

烤什錦批薩的餡料可根據個人的口味自由組合，但因鮮蘑菇較罐頭蘑菇愛出水，故選擇罐頭蘑菇烤出的效果更佳。

原料

麵粉150克、乾酵母2.5克、溫水90ml、黃油10克、鹽巴適量、糖1/2茶匙

烤什錦批薩

輔料

香腸、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、玉米粒、罐頭蘑菇、番茄醬、馬蘇里拉乳酪

製作方法

1、將乾酵母倒入溫水中，靜置10分鐘；
2、將麵粉攪拌黃油、鹽巴和糖混合均勻後後，加入酵母水將面揉成光滑的麵團後，靜置大約2-4小時；
3、麵團發好後擀成圓形，邊緣碼入切成條形的馬蘇里拉乳酪後用面包裹好乳酪做成“芝心”；
4、將番茄醬均勻塗抹在面坯上，上面撒上一層馬蘇里拉乳酪，依次放入青椒、洋蔥、胡蘿蔔、玉米粒、罐頭蘑菇及香腸等，最後撒上剩餘的乳酪，放入以預熱好的烤箱，以大概180度烤大約25分鐘即可。

操作注意

因市場上乳酪的品種有很多種，但以馬蘇里拉乳酪為批薩的主用乳酪，拉絲的效果很好。