主要食材
: 西點類 菜系: 烘培 關於乳酪：如果用普通的乳酪烤制批薩，不會有拉絲的效果，所以做批薩時一定要用專門的乳酪，批如大型超市可以買到的馬蘇里拉乳酪，或者用北京乳酪代替也可以。
批薩餅底的用料：麵粉 200g鹽 1/2茶匙（3g）白砂糖 1茶匙（5g）黃油(油食品) 1湯匙（15g）乾酵母 1茶匙（5g）牛奶 100ml餡料：千島沙拉醬 3湯匙（45ml）乳酪 100g紅椒 1/2個 甜玉米 2湯匙（30g）豌豆 1湯匙（15g）鮮蝦 50g蟹棒 30g黑胡椒 2g 油 少許牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵團，加入黃油繼續揉到麵團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後擀成需要的餅底即可。 鮮蝦從背部挑去沙腸，去殼洗淨。蟹棒洗淨，斜切成片。紅椒洗淨，切成薄片。乳酪切成細絲。 將餳好的面擀成1. 5cm厚的餅，在烤盤底部塗一層薄油，把擀好的餅放在烤盤上，然後用叉子扎一些小孔。在麵餅上均勻地塗沫一層千島沙拉醬，撒少許乳酪，再依次撒上鮮蝦、蟹棒片、甜玉米、豌豆、紅椒片和黑胡椒，最後再均勻地擺上一層乳酪絲。 烤箱預熱220度，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘即可。
小貼士
使用烤箱製作批薩，對餅底和餡料沒有特別的要求，餅底薄厚以及使用何種餡料全憑個人口味而定。另外，由於各廠家烤箱溫度略有差異，請您根據對自家烤箱的了解來設定烘焙溫度。
