烏豆紅棗魚尾湯

烏豆紅棗魚尾湯是以草尾魚為主要食材，配以陳皮、中排骨、姜、烏豆、紅棗、料酒等燉製而成的濃湯，對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等有一定的功效。

材料

草尾魚1條，陳皮1片，中排骨12兩，姜2片，烏豆4兩，紅棗15粒

做法

紅棗去核，魚和姜兩面煎熟，排骨川燙，鍋中注入8分滿水，放入陳皮，水開後，放入所有材料，以武火煮20分鐘，轉至小火煮2小時40分鐘即可

營養價值

1.烏豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種胺基酸，特別是人體必需的8種胺基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。
2.烏豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。
3.烏豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。