烏梅茶樹菇燉雞

材料準備

主料：豬小排(豬肋排)　
調料：澱粉、嫩肉粉、 鹽、 白砂糖、大蒜

做法

1. 豬肋排洗淨斬成8厘米長件，蒜加適量清水用攪拌機攪成蒜末(或者用刀切成末)，紅綠彩椒切粒。
2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收進去後，澱粉、糖、鹽拌勻，醃30分鐘。
3. 鍋上火，加油燒至八成熱，放入排骨，慢火炸熟呈金黃色，撈起裝盤。
4、將撈出的排骨放在吸油紙上將油瀝乾，倒入紅黃彩椒略炒盛出即可。

營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種胺基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。