原料
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主料:麵粉500克。
調料:植物油1.5公斤(實耗約150克),鹽7克,涼水250克。
做法
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(2)將植物油燒熱,將盤好的條取出,條頭放在左手食指根處用拇指壓住,由里向外繞在其它4個手指上,隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右,將條揪斷。斷頭壓在圈內,再用兩手食指伸入圈內拉長2/3,再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直,下入油內炸至半熟時斜折過來,定型後抽出筷子,作至深黃時撈出即成。
炸饊子 (zhásǎnzi)是一道美味的傳統風味小吃,所屬河南菜,特點色黃,酥脆味香可口。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有粔籹、細環餅、捻頭等名稱。
主料:麵粉500克。
調料:植物油1.5公斤(實耗約150克),鹽7克,涼水250克。
(2)將植物油燒熱,將盤好的條取出,條頭放在左手食指根處用拇指壓住,由里向外繞在其它4個手指上,隨繞隨將條拉細。約繞30圈左右,將條揪斷。斷頭壓在圈內,再用兩手食指伸入圈內拉長2/3,再用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直,下入油內炸至半熟時斜折過來,定型後抽出筷子,作至深黃時撈出即成。
饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麵粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳...
簡介 製作方法 製作工藝 市場製品 歷史典故饊子,一種用糯粉和面扭成環的油炸麵食品。饊子,用麵粉製成,細如麵條,呈環形柵狀。油炸麵食。古代稱寒具,是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了...
歷史由來 美食簡介 製作方法 有關菜品 回族饊子【黃崗饊子】是是山東省單縣傳統名吃,特點是無渣、酥脆、勁道、香甜。原料是麵粉,輔料是植物油,精鹽和涼水。饊子是維吾爾、回民、撒拉族在每年歡度傳統的“古爾...
特色介紹 炸饊子的普通做法 饊子的傳說撒子,一種古老的漢族麵食,古稱寒具,是古代寒食節的美食。是以麥、稻、黍等原料,經面制油炸而成的冷食,後泛指制熟後冷食的乾糧。 寒具作為周朝祭祀品,證明寒...
菜品特色 做法 基本內容 具體介紹 知識介紹濟南久有饊子,俗叫“細饊子”,是濟南的傳統名吃。這是廣泛散布的民間手工藝人,炸制的細如線繩、狀如長麻花形的食品,不僅吃起來微鹹香酥,看起來也似一件件美妙...
製作需要油炸饊子麵粉500克,植物油1.5公斤(實耗約150克),鹽7克,涼水250克。
原料: 做法: 地域特產簡介由來歷史據相傳和考證:“饊子”很可能是在明末清初就傳入上窯一帶,解放前多有人食用,據老人回憶,上窯街上的“饊子”做的最地道的有兩家,就是“楊氏炸饊鋪...
簡介 由來歷史 特點地區內蒙古口味鹹甜介紹阿拉善各族民眾久有吃饊子的習俗,其炸制技藝竟後來居上,堪稱一絕,尤其是回民,更擅長炸饊子,每逢開齋節、古爾邦節或其它喜慶吉日,除了...
簡介 做法