炸芝麻蜜棗

炸芝麻蜜棗，山西小吃，色澤光亮，香甜酥脆。

製作材料

精麵粉500克，綿白糖150克，白芝麻150克，芝麻油125克，蜂蜜50克，雞蛋4個，熟豬油，蘇打粉各適量。

製作方法

1.將100克白糖用適量熱水化外，放入芝麻油、蘇打扮，磕人雞蛋攪勻，倒入精麵粉和成麵團。
2.麵團搓成細長條，切成紅棗形狀。水加入50克蜂蜜和50克白糖熬成糖汁。
3.炒鍋內加熱豬油燒熱，下入面棗生坯，炸成金黃色時撈出控油，倒人糖汁中一邊翻攪一邊撤芝麻，待炸棗粘勻芝麻後，倒出晾涼即可。

製作要領

1.麵團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.油炸時油溫不宜太高，不要炸焦糊。