炸牛舌

炸牛舌

菜品:炸牛舌

工藝:乾炸

口味:炸燒味

類別:私家菜

主料:牛舌125克

調料:雞蛋20克,麵包屑25克,植物油50克,小麥麵粉25克,胡椒粉1克,鹽2克,各適量

製作工藝

將牛舌片成3片，撒上胡椒、精鹽，蘸上麵粉、雞蛋，滾上麵包粉，用手壓實，往油鍋放入植物油，上火燒熱後，將牛舌下入，粘炸至兩面呈金黃色起鍋即可。

工藝提示

1.上菜時，可將炸土豆積條、煮紅菜頭丁、煮胡蘿蔔加熱，與牛舌分擺在一個盤內，往蔬菜上澆上紅少司即可。
2.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

菜品口感

色黃，味香，外脆里軟。

食用方法

中餐