主料
土豆400克。
輔料
炸土豆絲色拉油600克，雞蛋2個，麵粉20克，胡椒粉3克，精鹽3克，味素1克。
做法
（1）將土豆去皮洗淨，切成絲。
（2）將雞蛋打散，用麵粉、胡椒粉、精鹽、味素放入碗中調勻，加入土豆絲拌勻略醃。
（3）鍋中放油燒熱，用筷子每次夾部分土豆絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，待土豆絲呈金黃色，撈出瀝乾油即可。
菜品特色
色澤淡黃，香酥可口。
營養價值
營養豐富
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