炭烤豬肉

炭烤豬肉，一款鹹甜味私家菜菜譜，主要材料有豬裡脊肉等，香嫩味美。

菜系及功效：私家菜
口味：鹹甜味 工藝：暗爐烤

炭烤豬肉的製作材料：

主料：豬裡脊肉750克
調料：秈米粉（乾,細）20克,白葡萄酒20克,豬油（煉製）15克,魚露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,鹽4克,味素3克

炭烤豬肉的特色：

香嫩味美。

教您炭烤豬肉怎么做，如何做炭烤豬肉才好吃

1.切塊、醃製：將豬肉洗淨切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻醃製片刻。
2.制圓餅、串扦：用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚露混合，製成直徑約1.5厘米、長約12厘米的圓段，用不鏽鋼扦子串入，備用。
3.將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊。
4.裝盤：烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可。