炒鹹疙瘩絲

炒鹹疙瘩絲，原料為鹹疙瘩頭、油、蒜、姜、紅椒、肉絲、水發海米、醬油、蔥絲、香菜。

原料：

油、蒜、姜、紅椒、肉絲、水發海米。

做法：

1、鹹疙瘩頭切絲，洗淨，用水泡發，直至咬開後稍有鹹味；

2、油熱後，蒜、姜、紅椒爆鍋，入肉絲炒至變色，加水發海米和疙瘩絲翻炒；

3、加少許醬油上色，然後加開水沒過疙瘩絲，加蓋燜一小會兒；

4、炒至疙瘩絲變軟，鍋中湯汁收盡，加蔥絲、香菜末出鍋。