鹹菜疙瘩半個、火腿乾、紅辣椒3個、蔥白一段、香菜一棵。
調料:
玉米油、料酒、生抽、糖、味素。
做法:
1、鹹菜疙瘩切成片後再切成細絲,在清水中反覆搓洗,直至水清撈出備用;
2、火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用;
3、起油鍋,油熱後,下入蔥白小火煸出香味;
4、下入火腿絲大火翻炒出香味;
5、烹入料酒、生抽和少量白糖,下入疙瘩絲大火翻炒;
6、炒至疙瘩絲變軟,鍋內出清油;
7、調入味素,出鍋撒上香菜碎即可。
溫馨提示:
1、鹹疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡,否則鹹味太重;泡到咬開品嘗,微微有點鹹味時味道最佳。因為疙瘩本身鹹,所以無需格外加鹽;
2、這個小菜疙瘩絲切得越細越好,我的刀工太差,眼下只能切成這樣了。
相關詞條
-
辣疙瘩炒火腿腸
辣疙瘩炒火腿腸是一道以鹹菜疙瘩、火腿、紅辣椒、蔥白、香菜為原料的菜餚。
-
《中文選單英文譯法》
法》拌豆腐絲 :Shredded Tofu with Sauce...麻辣肚絲 :Shredded Pig Tripe in Chili...
簡介 詳 單 參考資料 -
蔬萊
等工序加工的蔬菜,以及醃菜、鹹菜、醬菜和鹽漬蔬菜屬於本貨物.蔬菜是我們...,如切成絲狀,通體碧綠透明、無異味、可炒食、燒湯和涼拌,還是製作頭、飲料...
蔬菜的定義 蔬菜的故事 森林蔬萊 無公害蔬萊 新型蔬菜--萊用仙人掌米邦塔 -
蔬菜類菜餚製法500例
饃拌西瓜皮辣油瓜條糖醋瓜皮絲麻汁瓜皮醬味西瓜皮炒西瓜皮熘翡翠片西瓜皮炒...酸辣白菜菜心腐乾芥末菜墩番茄白菜糖醋三絲山楂菜心素炒大白菜素扒白菜乾燒白菜...菜鍋塌白菜滑肉白菜肉燒白菜奶湯白菜火腿白菜回鍋肉炒白菜白菜丸子白菜木樨...
內容介紹 作品目錄 -
精選百姓家常菜1688道
豆醬抓炒裡脊京醬肉絲炒合萊玉兔五彩絲炒肉絲拉皮肉絲炒如意菜金絲韭菜黃豆疙瘩絲鳳梨咕咾肉農家小炒肉菜花肉片滑炒肉片橙汁肉絲鴛鴦燈盞麻花炒肉片荷蘭豆炒...青蒜慈姑炒成肉熏腸蘆蒿成蛋黃焗火腿腸菠菜炒豬肝火爆腰花爆炒腰花芫爆肚絲爆...
編輯推薦 內容簡介 目錄 書摘插圖 -
實用廚房大全
京醬肉絲 蒜黃炒肉絲 炒木樨肉 焦溜肉片 軟溜肉片 鍋貼肉烹...保管香腸南京香肚為什麼出名? 什麼樣的臘肉質量好?什麼樣的火腿質量...?2.原料加工與整理烹調中怎樣加工片? 烹調中怎樣加工絲? 烹調中...
-
白案食譜
蘑菇蔥花快餐餅肉絲燴蛋餅鍋貼乳餅狗舌頭餅火腿煎乳餅雞仔餅松仁煎雞餅雞血胡辣...??炒疙瘩蜜汁三泥飯泥餛飩冰凍豌豆茸川北涼粉濟南米粉擂沙圓豬油湯圓芝麻湯圓...花邊鮮肉餃火腿蒸餃切餡蒸餃魚肉蒸餃蝦仁蒸餃蒸蝦餃蟹黃水晶餃花素蒸餃芹菜...
內容介紹 作品目錄 -
孕產期營養食譜一本全
最熟悉的味道 —— 茭白炒雞蛋 色澤美觀——火腿魔芋絲 清熱爽口... 健腦降壓——涼拌素火腿 健脾補肺——清炒山藥 暄軟鮮香——菊花捲...炒芹菜 回味無窮—— 雞湯煮乾絲 補肝利腸—— 紅白海米丁...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 -
新編家常主食大全
火腿蝦肉包 10 Part 2 餃 子 煸餡加花蒸餃 11... 13 麻辣茄餃 14 墨玉餃子 14 豬肉火腿蒸餃 14...炸餃 16 鮮肉鍋貼 16 火腿蒸餃 16 圓籠蒸餃 17...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄