炒香茅土雞

原料：
香茅草、土雞半隻。
做法：
1、土雞洗淨斬件，加鹽、料酒、薑片等醃製半小時；
2、香茅草剝去外皮，取中間那根草芯，用刀拍扁，切段；
3、鍋里放底油，下醃好的雞塊，快速翻炒，炒到有點焦黃時，加香茅草入鍋翻炒，調小火加蓋燜十分鐘即可。