萵筍250克
輔料:
豬肉(肥瘦)150克
調料:
料酒5克,鹽4克,醬油30克,甜麵醬3克,大蔥3克,味素2克,澱粉(玉米)10克,豬油(煉製)40克,花椒2克
做法:
1. 將肉洗淨切成6厘米左右長的“帘子根”絲;
2. 萵筍去根,葉,削去皮筋,也切成“帘子根”絲;
3. 將炒鍋置於火上,放入油,熱後下入肉絲,煸炒變色,下入蔥末、面醬,待面醬炒熟;
4. 將萵筍絲下鍋,翻炒兩下,加入料酒、醬油,少許湯,再加入味素、精鹽找口,勾芡,淋入花椒炒拌均勻即可。
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