炒米粉(2)

(3)將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。 (4)加入豬肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲一起翻炒。 (6)將泡軟的米粉撈起瀝乾水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收乾即成。

原料/調料

炒米粉(2)

米粉(乾燥)300公克
高麗菜絲2杯
豬肉絲1/3杯
紅蘿蔔絲1/4杯
新鮮香菇絲1/4杯
蝦皮2大匙
蒜末1大匙

醬油1又1/2大匙
香油2大匙
糖1大匙
胡椒粉1/3大匙
高湯4大匙

製作流程

(1)將高麗菜、紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，大蒜切末備用
(2)將米粉浸泡於冷水中1小時至軟備用。
(3)將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。
(4)加入豬肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲一起翻炒。
(5)加入所有調味料拌炒至湯汁煮沸。
(6)將泡軟的米粉撈起瀝乾水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收乾即成。