米粉炒

米粉炒是一款家常菜小炒，主要原料有雞肉等。

原料/調料

米粉炒

雞肉30公克
燙過的米粉60公克
高麗菜1片
紅甜椒20公克
金針10公克
綠豆芽20公克
香菇2朵

A.蛋白1小匙
醬油1/2小匙
B.醬油1小匙
味醂1/3小匙
水50cc
橄欖油1小匙

製作流程

1.雞肉洗淨切絲，以調味料A醃至入味後，以沸水汆燙後撈起備用。
2.紅甜椒洗淨切絲，高麗菜洗淨切末，金針洗淨，以沸水汆燙後撈起沖冷水；香菇洗淨切絲備用。
3.取不沾鍋，放入橄欖油燒熱，加入香菇、醬油炒香，放入作法2的其餘材料炒軟，加入米粉、綠豆芽、雞肉及水、味醂拌炒均勻即可。