炒松仁醬

炒松仁醬是一道以松仁、豬肉等位主料的菜餚，此菜營養成分齊全、價值高，常做為較好的益智健腦菜餚食用。

炒松仁醬

原料

1. 主料：松子仁100 克，豬肉150 克，胡蘿蔔25 克，水發蘑菇25 克。
2. 調料：味素、黃豆醬、蔥絲、薑絲、濕澱粉、麻油、豬油。

製法

1. 將諸肉，胡蘿蔔、蘑菇均切成小方丁，把胡蘿蔔、蘑菇丁分別下沸水鍋焯一下。
2. 炒鍋加油燒至五成熱時，將松子仁放入油內炸熟撈出，晾涼去皮。
3. 原鍋留有油，加蔥、姜煸香，放入黃豆醬少許炒熟，放入肉丁、胡蘿蔔丁、蘑菇丁煸炒，添湯少許稍燉，加入松子仁，味素，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。拌麵條吃最宜。
按：松子仁含豐富的蛋白質、脂肪等營養物質。脂肪中主要為不飽和脂肪酸，有促進腦細胞發達和有良好的功能。配以豬肉、胡蘿蔔、蘑菇，使得此萊營養成分更加齊全、價值更高，常做為較好的益智健腦菜餚食用。