八寶醬魚

主料：

鯉魚；輔料：青紅椒、羊肉、馬蹄、蝦仁、青豆、香菇、豆腐乾、松仁；調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、辣椒糊；

烹飪方法：

1、將鯉魚去除腥線，打雙十字花刀，兩面撒少許鹽，均勻拍上麵粉備用；
2、做鍋點火倒適量油，下蔥姜蒜炸成金黃，再放入鯉魚炸至兩面金黃出鍋備用；
3、做鍋點火倒油，下羊肉、香菇、豆腐乾煸炒，加入蔥姜蒜末、辣椒糊、馬蹄、蝦仁、青豆，沖適量清水，放入鯉魚大火燒開，調入鹽 、白糖、醋、醬油，淋少許炸魚的油，中火燒7-8分鐘，魚出鍋裝盤，青紅椒末、松仁放入鍋中炒勻，澆在魚身上即可；