炒杭椒肉絲

主料：

後臀尖肉、杭椒

輔料：

蔥姜蒜片、料酒、老抽、糖、鹽、雞粉

製作：

1、杭椒對半切開，後臀尖切絲
2、油熱蔥姜蒜片爆香，放入肉絲翻炒變色。
3、放入料酒、老抽、糖、鹽調味後放入杭椒。
4、炒至杭椒斷生放入雞粉出鍋即可。

製作方法二

【原料】

杭椒150g 五花肉100g
薑片適量 蚝油5克
糖10克 老抽5克
生抽5克 鹽

【做法】

1.五花肉切薄片，加入蚝油、生抽醃製

2.杭椒。洗乾

3.去籽，斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷，很方便呢，籽去的很乾淨，而且不會把辣筋去掉

4.鍋燒熱，倒入一手勺油，放入薑片，炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒，把五花肉的油炒出來之後，控出大部分的油到一個小碗中。加入5克老抽，炒勻

5.鍋中倒入一半炒肉的油，小火煸炒杭椒，放入2克鹽，10克糖，中高火炒杭椒到變得更綠，倒入剛才炒好的肉片，炒到杭椒出虎皮（能聞到辣味就可以） 。