杭椒炒茄子

杭椒炒茄子所屬一款美食之一，主要原料有杭椒、茄子、豬肉等，這道菜非常美味。功效：清熱、活血、消腫

簡介

菜品口味：微辣
主要工藝：炒
所需時間：三刻鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋

食材明細

杭椒 適量
茄子 適量
豬肉 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
食用油 適量

做法

1、杭椒、、姜切絲，蒜切片備用；
2、豬肉切絲，並用生粉、生抽和油拌勻碼味30分鐘；
3、炒鍋燒熱，鍋中不放油，放入茄子絲炒軟，盛出備用；
4、洗淨鍋，再次燒熱，放適量的油，爆香姜蒜；
5、下肉絲炒至變色盛出；
6、鍋中留余油，下杭椒炒熟；
7、加入茄子絲炒勻，並調入適當的鹽；
8、加入肉絲；
9、炒勻，調入生抽即可。

小貼士

1. 炒茄子前，先用水把茄子泡上30分鐘左右，這樣茄子易熟且不耗油;
2. 買不到綠茄子，其他茄子也是一樣的。