炒刺莧菜

炒刺莧菜是一道家常菜譜，屬於素菜，此菜富含維生素，且具有清熱利濕，解毒消腫，涼血止血等功效，用於痢疾，腸炎，胃、十二指腸潰瘍出血，痔瘡便血等相當奏效。

炒刺莧菜

一、原料

1. 主料：刺莧嫩莖葉500 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、豬油。

二、製法

1. 將刺莧去雜洗淨切段。
2. 油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入刺莧煸炒，加入精鹽，炒至入味，出鍋
裝盤即成。
按：刺莧可為人體提供多種營養成分，具清熱解毒、利濕消腫的功效。
適用於痢疾、便血、浮腫、白帶、咽喉痛等病症。