炒三色蛋

炒三色蛋

炒三色蛋所屬一款美食,主料有雞蛋、松花蛋,非常美味。功效:養血、潤燥、健胃

工藝:炒口味:鹹鮮味
主料:雞蛋(200克)松花蛋(鴨蛋)(80克)鹹鴨蛋(80克)
調料:大蔥(5克)植物油(15克)香菜(10克)
類別:益智補腦調理私家菜滋陰調理補血調理

製作工藝

1.將鹹鴨蛋煮熟,去殼切碎;
2.松花蛋去殼切碎;
3.香菜擇洗乾淨切成末;
4.蔥切末;
5.雞蛋磕入碗內,加入松花蛋末、鹹鴨蛋末攪勻;
6.炒鍋注油燒熱,倒入蛋液,迅速翻炒至熟,撒入香菜末、蔥末即可。

食譜營養

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
鹹鴨蛋:鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質,有強壯身體的作用;並且鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血;同時是補充B族維生素的理想食品之一;中醫認為,鴨蛋有大補虛勞滋陰養血、潤肺美膚的功效。
松花蛋(鴨蛋):松花蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

食譜相剋

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
松花蛋(鴨蛋):松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

炒三色蛋所含營養素

·熱量(656.25千卡)·蛋白質(48.38克)·脂肪(51.36克)·碳水化合物(15.18克)·膳食纖維(0.18克)·維生素A(767.00微克)·胡蘿蔔素(119.00微克)·硫胺素(0.40毫克)·核黃素(0.96毫克)·尼克酸(0.80毫克)·維生素C(5.65毫克)·維生素E(22.76毫克)·鈣(270.00毫克)·磷(584.80毫克)·鈉(2867.98毫克)·鎂(59.10毫克)·鐵(10.26毫克)·鋅(4.96毫克)·硒(48.19微克)·銅(0.56毫克)·錳(0.29毫克)·鉀(611.58毫克)·碘(54.40微克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(2.80微克)·維生素K(0.35微克)·膽固醇(1004.00毫克)

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