火腿雞蛋炒飯

火腿雞蛋炒飯是一道家常美食，利用米飯，火腿做主要食材，加以輔助翻炒而成。

基本信息

• 中文名：火腿雞蛋炒飯
• 外文名：Ham and eggs Fried rice
• 主要食材：米飯、雞蛋、火腿腸
• 分類：炒飯

• 功能：補肺養血、滋陰潤燥

所需食材

米飯一碗、火腿腸兩根，蔥花些許、油適量、鹽少許

製作方法

火腿雞蛋炒飯

1、米飯,火腿腸,雞蛋,蔥。

2、火腿腸,蔥切碎,雞蛋去殼加點鹽打散。

3、鍋放油,放入火腿腸炒一下出鍋。

4、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,也可不加,因為蛋和火腿腸已經有鹽了。

5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。

6、繼續翻炒。

7、放入火腿腸合炒。

8、撒入蔥花炒勻出鍋。

食用須知

營養價值

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，所以雞蛋火腿腸炒飯烹飪簡單易學，既可以當配菜又可以作為主食來食用所以深受廣大朋友的喜愛。

禁忌

吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血症者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克，患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。