火腿番茄炒飯

火腿番茄炒飯是一款美味食譜，主要材料有番茄、乾筍、雞蛋、火腿等，美味可口。

菜名

火腿番茄炒飯

主料

白飯1碗，番茄2個，甘筍少許，雞蛋1隻（打勻），火腿少許，雜豆少許。

配料

調味料：鹽、糖1茶匙，豉油適量。番茄汁：先將番茄切碎，放入罐中，加少許糖、鹽，煮1-2分鐘。

做法

1、先將番茄、甘筍、火腿切粒，備用。
2、燒熱少許油，倒入雞蛋，待雞蛋未熟，與白飯一起兜勻。
3、加入（1）材料，炒1分鐘。
4、再倒入番茄汁及調味料一起炒至乾身，即可上碟。

備註

烹調心得：番茄切碎加少許糖、鹽略煮，令番茄更入味；趁蛋液未熟即加入白飯炒，令飯粒沾上蛋液更添香味。