火腿蝦粒扒豆腐

主材是蝦仔肉150克，火腿50克，布包豆腐2件，勝瓜少許。鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，清湯2/3杯，生粉1/2湯匙，胡椒粉少許。

基本介紹

用料：
蝦仔肉150克，火腿50克，布包豆腐2件，勝瓜少許。鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，清湯2/3杯，生粉1/2湯匙，胡椒粉少許。
做法：
①蝦仔用清水洗淨，瀝乾水份，切粒；用少許油將蝦仔、炒熟，盛出。
②火腿切粒。
③豆腐洗淨。濾少許細鹽塗勻。然後排入碟中，斜切厚塊，隔水蒸熱，約4-5分鐘。
④勝瓜刨去外面，去瓤，洗淨切粒。
⑤用1湯匙油將調味煮滾，放入蝦仔、火腿、勝瓜同煮至熟，鋪上豆腐面。便可盛出供食。

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