火腿蝦仁扒豆乾

1. 3. 5.

主料:蝦仁150克 火腿50克 豆腐(北)100克 西葫蘆50克
調料:鹽3克 白砂糖3克 澱粉(豌豆)5克 胡椒粉2克
做法：
1. 蝦仔用清水洗淨,瀝乾水分,切粒,用少許油將蝦仔炒熟,盛出
2. 火腿切粒
3. 豆腐洗淨,濾少許細鹽塗勻,然後排入碟中,切厚塊,隔水蒸熱,約四五分鐘
4. 勝瓜(西葫蘆)刨去外面,去瓤,洗淨切粒
5. 用1湯匙油將調味煮滾,放入蝦仔,火腿,勝瓜同煮至熟,鋪在豆腐上,便可盛出供食.