火腿芝士麵包卷

火腿芝士麵包卷，一種適於作為早餐的美食，它香醇可口，令人回味無窮。原料有水200克、高筋麵粉40克、湯種65克、黃油40克、水60克、中等雞蛋兩個、糖40克，味道可口。

所屬分類:老少皆宜 其他 烘焙

食材：

水200克 高筋麵粉40克 湯種65克、黃油40克、水60克、中等雞蛋兩個、糖4

0克(量不要再減了,我已經用得比較少了)、鹽5克、酵母5克、高筋麵粉200克、低筋麵粉100克
配料：青蔥適量 火腿一些 芝士粉
口味：甜
製作難度：配菜(中級)
製作時間：60分鐘

做法:

1.將湯種、一個雞蛋、糖、鹽、兩種麵粉放到面盆里,把水稍微熱一下不要高於50度,把酵母放入水中熔化.然後把它到入以上的原料里,開始揉面了,攪拌均勻揉至麵團出筋.
2.加入黃油，連摔帶揉至麵筋擴展，一定要多摔幾下,把麵團的筋摔出來.這個步驟很鍛煉臂力.
3.揉至表面光滑後,放在溫暖處進行基礎發酵。(圖3)完成基礎發酵後的麵團比以前大了兩圈.
4.把火腿和青蔥切成小丁.
5.麵團收口朝下排氣拍平，按扁後擀成一個長方形的面片,均勻的撒上火腿和青蔥.再撒上芝士粉.
6.捲成卷,我將一部分切成小段後放入烤盤中一部分切成長條放到長型蛋糕盒中
7.將切好的麵團進行最後的發酵,我把它們放到陽台的窗台上蓋上濕毛巾曬了一個小時.發酵好的麵團是以前的一倍大.
8.在發酵好的麵團上刷上蛋液,灑上芝士粉.
9.入已經預熱的烤箱180度,烤15分鐘.(各家的烤箱情況不同,自己可以增減烤制的時間.)