黃金芝士卷

2. 3. 10.

食材明細

主料： 金像麵包粉160克 低筋麵粉32克
配料： 黃金芝士粉8克 細砂糖32克 鹽2.5克 即發乾酵母2.5克 奶粉8克 蛋20克 水103克 黃油16克
輔料： 土豆沙拉餡：土豆泥260克、玉米粒、青豆粒、火腿粒、沙拉醬、鹽、胡椒粉適量。適量

製作步驟

1. 將麵團揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
2. 發酵到2.5倍大小
3. 基礎發酵結束，將麵團取出，排氣後滾圓，鬆弛15分鐘。
4. 鬆弛後的麵團擀成跟烤盤大小差不多的長方形，放在烤盤上。
5. 3、用打孔器打出洞來（也可用叉子或牙籤），放溫暖濕潤處進行最後發酵
6. 最後發酵結束，表面刷蛋液，灑適量白芝麻。
7. 入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，10分鐘左右
8. 將土豆蒸熟壓成泥，加入蒸過的玉米、青豆、火腿丁。
9. 拌勻後備用。
10. 麵包放涼後，將麵包倒放在油紙上，起頭處隔2左右劃1刀，不劃穿，然後將餡料抹到麵包上，最上面輕輕抹一層即可。
11. 將麵包捲成卷，靜置10分鐘左右定型後即可切件食。