瀟湘五元龜

瀟湘五元龜

瀟湘五元龜是是由淨龜肉、桂圓、荔枝、黑棗、蓮仁等食材製作而成的一道美食,屬中國湘菜(湖南菜)。


材料

瀟湘五元龜瀟湘五元龜

主料:淨龜肉,桂圓,荔枝,黑棗,蓮仁,枸杞,色拉油,鹽,味素,料酒,醬油,胡椒粉,冰糖,薑片,蔥段。

做法

①龜肉初加工後斬成塊,焯水,瀝出洗淨。

②鍋中放少許油,下姜,蔥,炒香,下龜肉乾水份,烹料酒醬油,加湯上籠蒸熟約七成爛,取出,揀去姜蔥等料待用。

③將桂圓荔枝黑棗蓮仁放入龜肉中,調正味,上籠蒸至龜肉軟爛進味,取出,撒胡椒粉枸杞子即成。

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