相關詞條
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鍋巴爛魚片
1. 3. 5.
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炒乾爛豆腐
炒乾爛豆腐屬於京菜菜系，是將南豆腐放入熱油鍋中邊炒邊搗碎，待水份全部炒乾後，加入鹽、雞精等調味料即可。本菜含有豐富的蛋白質和胺基酸，特別適合老年人食用。
食譜資料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
蝴蝶茄子
）勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油...七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色 ，倒出瀝油後裝盤...。 （2）勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。 （3）勺內放...
蝴蝶茄子 茄子的做法 -
豬蹄[豬蹄]
1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出...燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛後，調入雞精，即可裝盤...
營養成分 生成製作 豬蹄的烹飪技巧 食用指南 主要功效 -
醬肘子
特色酥爛香醇，色濃味厚。製作方法方法一 醬肘子 主料：豬肘2000克...，下入開沸的砂鍋中蓋嚴，移微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛...，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。紅扒肘子特點：色澤棗紅，濃爛...
特色 製作方法 東坡肘子 紅扒肘子 黃燜肘子 -
eggplang
茄子,又名“伽子”、“落蘇”、“崑崙紫瓜”。茄科一年生草本植物,原產於印度,漢時落戶我國,如今蹤跡遍布大江南北,...茄子營養豐...
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燒雞
鮮味美、肥而不膩和爛而不散。具有色香味俱佳.口味純正等等優點.是款待...，稍煮5分鐘，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛...。3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發黑...
東北曹家燒雞 開封燒雞 齊家燒雞 郭家燒雞 符離集燒雞 -
徽州菜
佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。“紅燒果子狸”，以棲息...細爛濃香，味鮮甜帶有微鹹，是冬季時菜中的珍品。“黃山燉鴿”，以鴿子為主料，佐以黃山特產山藥，置砂鍋中用炭火燉成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香...
歷史起源 派系 傳播與發展 製作特色 概說徽菜 -
淮北名菜
一個,白糖5克,精鹽1克,燒至八成爛時,揀去蔥,姜,大料,將羊肉取出裝人...火上嫁半小時,待湯濃,魚酥肉爛時,揀去蔥段,薑片,大料,撒上白鬍椒粉...燙一下,除去異味,保持羊肉本身的鮮味.羊肉燒爛後,再裝人魚腹中,魚,肉...
魚咬羊 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 來歷傳說 -
皖南菜
”為主料，火腿及火腿骨等為佐料。菜成後湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無...，菜色金黃，湯汁稠亮，狸肉細爛濃香，味鮮甜帶有微鹹，是冬季時菜中的珍品...清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，原味不失。 蜜汁紅芋 “清蒸石雞”，以山澗石雞...
歷史起源 派系 傳播與發展 製作特色 概說徽菜
