濃郁奶香辮子包

濃郁奶香辮子包，美食，主要原料有高筋麵粉160g、低筋麵粉40g、細砂糖30g，該麵包製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常麵包。

原料：

A 麵團：

高筋麵粉160g、低筋麵粉40g、細砂糖30g、鹽1/4T、蛋黃1個、酵母粉3g、淡奶油100g、鮮奶40g、無鹽黃油20g

B 酥粒：

糖粉15g、低筋麵粉25g、奶粉3g、無鹽奶油20g

做法：

1、採用後油法將材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的麵團，放置溫暖處進行基礎發酵；
2、約90分鐘左右，待麵團發酵至2到2.5倍大；
3、將麵團分成9等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘；
4、取一份麵團整形成手指粗的長條，用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵；
5、等待最後發酵時做酥松粒，將糖粉、低粉、奶粉混合；
6、加入未經軟化的黃油；
7、用手搓成細小顆粒狀；
8、麵包二次發酵約30分鐘，發酵結束後刷全蛋液，撒上酥鬆粒烤箱180度預熱，中層，上下火烤20分鐘左右。