澆燒牛肉

澆燒牛肉是龍江品牌菜。

做法簡介

澆燒牛肉一：牛排2片兒，用蒜泥和黑胡椒粉醃一下。煎鍋熱油少許，擺入牛排，一面煎的變色以後，再翻過來煎另一面至變色的時候，倒入1/3杯的米酒，2～3匙的低鹽醬油，2匙糖，蓋上鍋蓋，轉中火，煎煮到牛排熟了以後，盛出牛排，然後把鍋里的汁液開大火稍微收得濃一些，澆在牛排上即可。
澆燒牛肉二：熱鍋，加油，倒入事先切好的洋蔥條、蒜片、薑絲，炒幾下。不需要炒太久，免得把洋蔥炒熟了。倒入之前準備的照燒汁，燒開後，把白糖煮溶解。放入肥牛片，用筷子翻肥牛令其受熱均勻。燒開後轉小火，煮至汁變稠了，起鍋即可。