澆汁茄花

澆汁茄花是一款美味菜譜，美食，主要原料有長茄子、番茄醬、澱粉、油鹽適量，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本信息

製作難度：普通
所需時間：二十分鐘
主要工藝：溜
主要食材：蔬菜類

食材明細

主料：
長茄子 一隻
番茄醬
輔料：
澱粉
鹽
糖
白醋
雞蛋

營養價值

茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質。尤其是紫皮茄子，富含維生素P，維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。

做法

1、茄子洗乾淨切去蒂；切成長短一致的段。
2、橫豎切花，切的時候下面放筷子，就不怕把茄子切斷。
3、撒少量鹽略醃。
4、輕輕擠出茄子的水分。
5、把茄子均勻的沾上蛋液。
6、再裹上一層澱粉。
7、下入油鍋炸至金黃。
8、碼在盤中。
9、碗汁；番茄醬 糖 白醋 水 攪拌均勻。
10、鍋中留低油 倒入碗汁，燒至湯汁濃縮色澤紅亮，倒在放入盤中的茄子花上即可。