潮州粒目魚

潮州粒目魚，味濃略帶辣，目魚鮮嫩。

主 料：

目魚400克，潮州酸菜50克，泡椒30克。

配 料：

糖、鹽、味素、生粉、米酒、油、上湯各適量。

做 法：

1、將目魚洗淨，切成荔枝花刀，氽水。2、酸菜、泡椒切成條。3、起油鍋，倒入酸菜、泡椒條煸炒。加入上湯和其他各種調料，勾芡，放入目魚卷翻炒，淋油，裝盤即可。