滷煮排骨

滷煮排骨所屬一款美食之一，主要原料有排骨600克、滷水1500毫升等，這道菜非常美味。

菜系及功效:鹵醬菜
滷煮排骨原料準備：排骨600克 配料：滷水1500毫升。
滷煮排骨滷水製作：材料：大蔥4段、大蒜2瓣、八角1個、花椒1湯勺、生薑5片、乾辣椒1個、胡椒粉1茶勺、鹽1湯勺、老抽2湯勺、料酒2湯勺、白糖1湯、雞架一個（1.雞架沖洗乾淨，放入涼水鍋中。2.把所有的調味料加入鍋內，大火燒開3分鐘，撇去浮沫轉小火加蓋煮30分鐘，撈出雞架即可。）
滷煮排骨的做法：
1.排骨剁成小段，清洗乾淨。
2.把排骨放入滷水鍋中大火燒開3分鐘，撇去浮沫。
3.鍋加蓋轉小火煮1小時，關火再悶1小時至排骨完全入味即可撈出。
關鍵：關火後燜制的過程非常重要，可以使排骨更加入味和軟糯。